L’été, on pense mojito, rosé ou bière bien fraîche. Le whisky, beaucoup le rangent au placard jusqu’en novembre. Grosse erreur. Bien mélangé, avec de la glace et un peu d’agrumes, il fait des cocktails parfaits pour une soirée sur la terrasse.
Si tu aimes le whisky, ou si tu veux simplement t’y mettre sans boire un truc qui arrache, j’ai fait ma petite sélection. Dix verres à tester cet été, du plus simple au plus costaud. Et petit rappel de grand frère avant de commencer : ce sont des cocktails forts, donc tu les savoures, tu ne les enchaînes pas.
10. Rusty Nail
Le classique écossais. Du scotch et du Drambuie, une liqueur à base de whisky et de miel, servis sur glace. La version de Difford’s Guide part sur 6 cl de blended scotch pour 2 cl de Drambuie, avec deux traits d’Angostura. N’abuse pas du Drambuie, c’est lui qui apporte la douceur, et il prend vite toute la place.
9. Golden Nail
Le cousin américain du Rusty Nail. Ici, c’est du bourbon avec du Southern Comfort, une liqueur de whisky épicée et fruitée, sur des glaçons. Moins tu mets de Southern Comfort, moins c’est doux. Parfait si tu n’es pas encore fan de whisky sec.
8. Whisky Sour
Si tu ne dois en retenir qu’un, c’est celui-là. Du bourbon, du jus de citron frais et un peu de sirop de sucre, le tout bien secoué avec de la glace. Certains bars ajoutent un blanc d’œuf pour la mousse. C’est frais et acidulé. Franchement, en terrasse, c’est dangereux tellement ça se boit facilement.
7. Irish Slammer
Tu le connais peut-être sous son ancien nom, « Irish Car Bomb ». Ce nom fait référence aux attentats du conflit nord-irlandais, et en Irlande, mieux vaut éviter de le commander comme ça. Donc on dit Irish Slammer. Le principe : un shot de Baileys et de Jameson qu’on laisse tomber dans un demi de Guinness. Il faut le boire vite, sinon la crème caille au contact de la bière. Un shooter de fin de soirée, à faire une fois, pas toute la nuit.
6. Irish Rose
Simple à faire. Du whiskey irlandais, du jus de citron et un tout petit peu de grenadine. Tu peux mélanger le tout ou verser la grenadine à la fin pour qu’elle tombe au fond et donne cette couleur rose dégradée. Joli et pas trop sucré.
5. Ward Eight
Un vieux cocktail de Boston. La légende le fait naître à la fin du XIXe siècle pour fêter une victoire électorale, même si cette histoire est discutée. On y trouve du whiskey, du jus de citron, un peu de jus d’orange et de la grenadine. Mon avis : vas-y doucement sur la grenadine et l’orange, surtout si ton jus d’orange sort d’une brique du supermarché, déjà bien sucrée.
4. Missouri Mule
Les noms de cocktails, parfois, c’est n’importe quoi. Le Moscow Mule a été inventé aux États-Unis. Et le Missouri Mule a été créé à Londres, au bar de l’hôtel Savoy, en 1947, par le barman Joe Gilmore, en l’honneur du président Truman qui venait du Missouri. Dedans : du bourbon, de l’applejack (une eau-de-vie de pomme américaine), du Campari et du Cointreau. Amer, original, je valide.
3. Cowboy
Un vieux classique qu’on trouve déjà dans le Savoy Cocktail Book. Du whisky et de la crème, secoués avec de la glace. Beaucoup de whisky, un peu de crème. C’est rond et ça tape. Ceux qui aiment l’Irish Slammer vont adorer.
2. Monte Carlo
Mon chouchou de la liste. Du rye whiskey avec de la Bénédictine, une liqueur française aux plantes, et un trait d’Angostura. Difford’s Guide donne 6 cl de rye pour 1,5 cl de Bénédictine. C’est une sorte de Manhattan plus herbacé. La Bénédictine est sucrée, donc un ou deux verres et tu reviens aux classiques.
1. Texas Tea
Le Long Island Iced Tea, tu connais. Le Texas Tea, c’est la même chose avec du bourbon en plus. Donc gin, rhum blanc, tequila, vodka, triple sec et bourbon, avec du jus de citron et un trait de cola. Six alcools dans un verre qui a le goût d’un soda. Il est dangereusement bon, et même un habitué peut se faire surprendre. Un seul, et tu bois de l’eau à côté.
Bonus : Irish Coffee
Il ne rentre pas vraiment dans la liste, parce qu’il se sert chaud. Café, whiskey irlandais, sucre et crème fouettée sur le dessus. Garde-le pour l’hiver, ou pour la fin d’une soirée d’été qui s’est rafraîchie.
Et si tu préfères les cocktails plus fruités, j’assume totalement, j’en ai parlé dans mon article sur les cocktails dits « pour filles ».
FAQ
Quel whisky utiliser pour un cocktail ?
Pas besoin de sortir ta meilleure bouteille. Un bourbon ou un blended scotch de milieu de gamme fait très bien l’affaire. Garde les single malts chers pour les déguster nature.
Quel cocktail au whisky pour débuter ?
Le Whisky Sour est le plus facile à aimer. Le citron et le sucre adoucissent le whisky, et il se prépare avec trois ingrédients que tu as presque tous chez toi.
Pourquoi ne plus dire Irish Car Bomb ?
Le nom fait référence aux attentats du conflit nord-irlandais, et il choque beaucoup de monde, surtout en Irlande. On parle plutôt d’Irish Slammer.