Tu as déjà vu passer sur les réseaux la photo d’un burger McDonald’s que tu n’as jamais croisé dans ton resto ? Normal. Avant de lancer un produit partout en France, l’enseigne le teste dans une poignée de restaurants. Si ça marche, il arrive chez toi. Si ça ne marche pas, il disparaît sans bruit.
Et si tu habites à Rennes, tu es aux premières loges. Les McDonald’s du coin (Pacé et Cesson en tête) voient passer une bonne partie de ces tests. J’ai fait le tour de ceux qui m’ont marqué ces dernières années, ceux qui ont percé comme ceux qui ont fait un flop.
N’ICE Fruit, la glace qui n’a jamais percé
On commence par un dessert glacé testé à Rennes un hiver (oui, une glace en plein hiver, déjà ça partait mal). Le principe : une glace aux fruits, à la fraise, à la mangue ou un mélange des deux, servie en gaufrette ou en pot carton.
Le test n’a clairement pas convaincu. La preuve, tu ne l’as jamais vue dans ton McDo.
Les déclinaisons du P’tit Wrap
Le P’tit Wrap Ranch, tu le connais. Il est à la carte depuis des années, pas cher et franchement efficace pour du fast-food. Mais dans certains restaurants, surtout ceux qui préparent les burgers à la commande, on a aussi pu trouver un P’tit Wrap Bœuf Bacon. Et encore plus rare, un P’tit Wrap Chèvre, proposé en même temps que le grand Wrap Chèvre.
Ces versions se trouvent plutôt dans les McDo excentrés. Avec le retour du Wrap Chèvre à la carte, il y a des chances que certaines soient encore disponibles près de chez toi. Ça vaut le coup de demander.
Les burgers Signature, le test qui a gagné
Là, on parle d’une vraie réussite. Aujourd’hui, McDonald’s mise énormément sur sa gamme Signature, que Burger King veut concurrencer. Pour lui faire de la place, l’enseigne a même mis de côté les grosses opérations saisonnières qu’on connaissait avant, du style American Winter ou Les Grandes Envies.
Tout a commencé à Rennes, encore une fois, avec trois burgers testés en même temps. Sur les trois, un seul a survécu tel quel. Celui à la sauce Worcester a vu sa recette changer pour une sauce barbecue, avant d’être décliné en version poulet. Quant à la version Spicy Jalapeño, elle est revenue plus tard sans ses jalapeños, puis elle a sauté faute de succès.
Ensuite, le déploiement s’est fait en deux temps. D’abord dans les restaurants qui préparent tout à la commande, parce qu’il y a la place pour stocker plus d’ingrédients. Puis dans tous les McDonald’s de France, mais avec un seul burger Signature à la fois et le choix entre un ou deux steaks. Le Blue Cheese & Bacon a ouvert le bal, puis le Beef BBQ s’est installé pour de bon. La version poulet est là en ce moment, et je ne serais pas surpris qu’elle reste, vu qu’elle utilise les mêmes ingrédients.
L’œuf partout : 280 Extra Œuf et McFirst Œuf
Quand le 280 est revenu l’automne dernier, une partie des restaurants a lancé un test assez inattendu. Pour un petit supplément, tu pouvais ajouter un œuf dans ton 280 Original, le même que celui de l’Egg McMuffin du petit-déjeuner.
Dans ces mêmes restos, le McFirst Poisson a laissé sa place à un McFirst Œuf. Mon avis, c’est que McDonald’s regarde s’il peut cuire des œufs en dehors du matin. Aux États-Unis, le petit-déjeuner servi toute la journée existe déjà. Ce serait logique qu’ils tâtent le terrain en France.
Le Grand Egg et le McWrap Œuf
Toujours à Rennes, l’enseigne pousse l’œuf dans toutes ses formes. Il y a le Grand Egg, qui rappelle le Grand Veggie dans sa construction, avec un œuf (différent de celui de l’Egg McMuffin) et de l’emmental. Sur le papier, il est plus léger que le Grand Veggie.
Et puis il y a un McWrap Œuf assez cocasse, parce qu’on y trouve aussi du bacon. Si tu es végétarien, pense à le faire retirer. Détail parlant, les McMuffin sont servis toute la journée dans ces restaurants rennais. Pour moi, ça confirme l’idée d’un petit-déjeuner non-stop à terme.
Ce sont les tests les plus récents. On verra bien s’ils prennent.
Pourquoi Rennes ?
On entend souvent que Rennes sert de ville test parce que sa population ressemble à celle de la France en miniature, avec des profils très variés. Pour une marque, c’est pratique : les résultats donnent une idée assez fiable de qui achète quoi et à quelle fréquence.
Ce qui m’amuse, c’est la façon dont McDonald’s gère les échecs. Quand un produit marche, il arrive partout avec une grosse campagne (même quand c’est une fausse nouveauté comme le Big Mac Bacon). Quand il ne marche pas, l’enseigne fait comme s’il n’avait jamais existé. Le N’ICE Fruit en est le parfait exemple.
Bref, McDonald’s ne se repose pas tant que ça sur ses lauriers, même si on lui reproche souvent de ne presque plus rien proposer de nouveau. Et les Rennais ont un choix plus large que le reste du pays, ce qui ne me rend pas du tout jaloux (si, un peu).
Et toi, il y a un de ces tests que tu aurais aimé goûter ? Si ton McDo propose un de ces produits, dis-le dans les commentaires.